泡沫生成時，伴（bàn）隨著液體表麵積增加，體係能量也相應增加，泡沫破壞（huài）時，體係能量也相應下降。因此，從（cóng）能量觀點考慮，低（dī）表麵張力對於泡沫（mò）形成比較有利（就是說,生（shēng）成相同總表麵積的泡沫，可以（yǐ）少作功），但不能保（bǎo）證泡沫有較好穩定性。隻有當表（biǎo）麵膜有一定（dìng）強度、能形（xíng）成多麵體泡沫時（shí）,低表麵張力才有助於泡沫穩定。

泡沫很多現（xiàn）象均說明，液體表（biǎo）麵張力與泡沫穩定性並無確定的相應關係。如（rú）浮選起泡劑（jì）萜（tiē）烯醇及鬆油能顯（xiǎn）著降低溶液表麵張力，相應的起泡能力大；而浮選油比這兩種起泡劑使溶液表麵張力降低更多，但起泡能（néng）力卻小，相反,甲酚不能明顯降（jiàng）低溶液表麵（miàn）張力（lì），卻也有較好的起泡性。

泡沫是以氣體為分散相,固相或（huò）液相（xiàng）為分散介質的粗分散體係,本節主要討論分散介質（zhì）為水溶液的泡沫。由於氣體與液體（tǐ）的密度相差很遠（yuǎn）,所以,在液體（tǐ）中形成的氣（qì）泡很快上升至液麵,形成以一定厚度液膜所包（bāo）圍的氣泡聚集（jí）體（tǐ）,這就是泡沫,但在純淨水中很難形成泡沫,即使形成也會立即破裂消失。